Caldeirada de Samos de Bacalhau e Peixe diverso

Notas Soltas:  Já andava com vontade de comer caldeirada de peixe, há imenso tempo, mas nunca tinha surgido oportunidade... até que, num daqueles sábados mais caseiros, em que nos deixamos ficar por casa, para descansar a semana, atarefada... me lembrei de preparar esta caldeirada...  uma maravilha!!!

Ingredientes:

• Samos de Bacalhau
• Peixe diverso (usei carapau, peixe vermelho, lulas)
• 4 Batatas grandes
• 2 Cebolas grandes
• 2 Tomates maduros
• 1/2 Pimento vermelho
• 1/2Pimento verde
• 1 Raminho de Salsa
• 4 Dentes de Alho
• 1/2 Caldo knorr Peixe
• Alho em pó qb
• Pimenta Preta qb
• Piri-Piri qb
• Azeite qb
• Sal qb

Modo de Preparação:

1. Num tacho anti-aderente, coloca-se uma camada generosa de cebola às rodelas.
2. Por cima as batatas às rodelas, os samos de bacalhau e o peixe.
3. De seguida coloca-se o tomate cortado, o alho picado, e  o pimento cortado.
4. Segue-se o caldo knorr de peixe "esfarelado", o alho em pó, a pimenta preta, e uma pitada de piri-piri, um pouco de sal e por fim a salsa.
5. Regar com um fio de azeite e um copo de água.
6. Vai ao lume a cozer, tapado, e sem nunca mexer, apenas abanando ligeiramente de vez em quando.

Bolo de Iogurte e laranja

Notas Soltas: Para os mais gulosos, aqui vai hoje um bolinho :)

Ingredientes:

• 4 Ovos
• 1 Iogurte Natural Açúcarado
• 3 Copos de Iogurte de Farinha
• 3 Copos de Iogurte de Açúcar
• 1/2 Copo de Iogurte de Oleo
• 1 Colher de Café de Fermento
• 1 Laranja (sumo e raspa)

Modo de Preparação:

1. Juntar todos os ingredientes num recipiente, e envolver muito bem.
2. E vai ao forno em forma untada com manteiga e farinha.
3. Para verificar se está cozido, faça o teste do palito, se sair limpo, está no ponto.

Tortelloni de Queijo Ricotta e Espinafres

Notas Soltas: Hoje não vos trago nenhuma receita, mas simplesmente uma sugestão, para aqueles dias em que  chegamos  mais tarde a casa, e não temos muito tempo para estar na cozinha.  Em 4 minutos, conseguem ter uma massa DELICIOSA!!!! Por mim comia só a massa :) Adorei a experiência com a massa fresca, e adorei o recheio. Muito bom mesmo. 

Ingredientes:

• 1 Embalagem de Tortelloni de Queijo Ricotta e Espinafres
• Sal
• Água
• Azeite qb
• 1 Dente de Alho

Modo de Preparação:

1. Levar a massa a cozer em água temperada com sal. Demora cerca de 3 a 4 Minutos.
2. Depois de cozida, escorrer, colocar um fio de azeite e alho picado. E está pronto a servir.
3. Servi com bifes  e salsichas de perú grelhadas.

MFP Clatronic - Croissants

Notas Soltas: Quando compro um produto novo, gosto sempre de o experimentar, simples, para poder provar o seu sabor, consistência, etc...  foi o que aconteceu com este preparado da farinha Branca de Neve - Pão para Brioche.  Com ele, decidi fazer uns croissants, uns simples e outros recheados com chocolate.

O resultado foi uns croissants, fofinhos e bastante saborosos. Os mais gulosos, claro, preferiram os de  chocolate :)

Boa Semana para Todos!!!

Ingredientes:

• 220 ml Água morna
• 1 Embalagem de Pão para Brioche - Branca de Neve
• 1 Ovo - para pincelar

Modo de Preparação:

MFP : Primeiro ingredientes líquidos e depois os secos

1. Comece por pincelar a cuba da máquina  com um pouco de azeite.
2. De seguida colocar a água morna, e posteriormente a Farinha - Pão para Brioche da marca - Branca de Neve.
3. Seleccione o Programa Massas.
4. Terminado o programa, retire a massa para uma bancada enfarinhada, e com ajuda do rolo da massa, estenda, e corte em triângulos.
5. Enrole a massa do ponto mais largo, para o ponto mais estreito (para os mais gulosos, pode adicionar  um quadradinho de chocolate em cada triângulo).
6. Coloque os croissants, num tabuleiro de ir ao forno, e pincele com gema de ovo.
7. Vai ao forno até dourar :)
   
   
   
   



Bifes de Perú Panados - aromatizados com limão e laranja

Notas Soltas: Uma verdadeira maravilha estes panados de perú... acho que o sumo de laranja e limão, dão-lhe um toque especial :)


Ingredientes:

• 2 Bifes de Perú
• 1 Limão
• 1 Laranja
• 4 Dentes de alho
• Pimentão doce qb
• Alho em pó qb
• Sal qb

• Farinha T55
• 2 Ovos
• Pão ralado

Modo de Preparação:

1. Temperar os bifes com o alho picado, o alho em pó, pimentão doce, sal e regar com o sumo de limão e da laranja. Deixar marinar cerca de 1 hora.
2. Passar os bifes por farinha, de seguida pelos ovos batidos e por fim pelo pão ralado, e fritar lentamente  em azeite.

Tagliatelle, com espigos de couve, linguiça e alho

Notas Soltas: Este post destina-se a verdadeiros apreciadores de  massas... Na verdade quem é que não gosta de uma bela massa salteada em azeite e alho?! É uma autêntico manjar :)  

Ingredientes:

• Tagliatelle
• Espigos de couve qb
• 1 Linguiça
• 2 Dentes de Alho
• Sal qb
• Azeite qb

Modo de Preparação:

1. Colocar ao lume  um tacho com água e um fio de azeite.
2. Assim  que levantar fervura, junte a massa tagliatelle, e os espigos de couve, tempere com sal e deixe cozer.
3. Assim que estiver cozido, escorrer e reservar.
4. No wok, coloque um fio de azeite, o alho e a linguiça picada e deixe fritar um pouco.
5. Adicione a massa e envolva bem, retire e sirva com uma bela carne grelhada.

Bacalhau com Natas e Alheira de Mirandela

Notas Soltas: Bacalhau com natas e alheira ;) posso dizer que é uma pequena tentação... Experimentem e depois digam qualquer coisa.

Ingredientes:

• 3 Postas de Bacalhau (postas lombo)
• Batatas qb
• 2 Cebolas médias
• 3 Dentes de Alho
• 1 Folha de Louro
• 1 Alheira de Mirandela
• 1 Pacote de  molho de nata para Bacalhau  da Mimosa
• 1/2 Caldo knorr de alho, pimentão e louro
• 1 Pacote de queijo ralado Mozarella
• Pimenta preta qb
• Pimentão doce qb
• Noz moscada qb
• Azeite qb
• Sal qb

Modo de Preparação:

1. Fritar as batatas aos cubinhos. Depois de fritas escorrer em papel absorvente, temperar com sal fino e reservar.
2. Cozer o bacalhau em leite e água (usei metade leite e metade água)
3. Depois de cozido, limpar de peles e espinhas e desfazer em lascas e reservar.
4. Num tacho fazer um refogado com as cebolas cortadas  às rodelas, o alho picado, a folha de louro (não esquecer de retirar o veio da folha), e o caldo knorr de alho, pimentão e louro.
5. Assim que a cebola ficar lourinha, juntar o bacalhau lascado, adicionar 1 concha da água/leite da cozedura do bacalhau e envolver tudo muito bem.
6. De seguida juntar as batatas, temperar com pimenta preta, pimentão doce e noz moscada. De seguida adicionar  as natas, envolver tudo muito bem, e desligar o fogão. Tapar e deixar repousar cerca de 5 minutos.
7. Num pirex, coloque o bacalhau com natas, e por cima coloque a alheira partida em pedaços e sem pele. Polvilhe com queijo ralado, e vai ao forno gratinar.